A Nova Zelândia é muito reconhecida pela ótima carne de ovelha e também pelos seus suculentos "steaks" de carne bovina. Porém, quando se trata de churrasco a história muda. 

O neo-zelandês não tem o costume de fazer o churrasco como o brasileiro. A churrasqueira é à gás e a carne é super temperada com pimenta, molhos, marinados, ou por muitas vezes a carne não recebe tempero algum. 

Geralmente o churrasco neo-zelandês, ou barbecue (BBQ) é a base de linguiça (que vagamente lembra a nossa), steak ou filé e também vegetais. 

O grande diferencial do churrasco brasileiro para o BBQ é o corte do gado. 

Aqui na Nova Zelândia o corte é muito diferente. Por exemplo, o corte da famosa picanha não existe pois eles cortam essa parte do gado verticalmente ao invés de horizontalmente. 

Então se você está com desejo pela nossa picanha, procure um açougueiro (butcher ou meat house) e peça que ele corte o "cap of the ramp". Alguns açougueiros se recusam a fazer esse corte pois é retirada toda a capa de gordura da carne.